Crama Haiducilor

“Pe  dealul Feleacului

Vin frații haiducului

Și la noi de s-ar  opri

Mușchi de vită le-om servi”

Putem să ne mândrim că avem în Cluj un restaurant tradițional de talia Cramei Haiducilor care își merită cu prisosință toate cele patru stele din portofoliu.

Se poate spune despre Crama Haiducilor că este un muzeu etnografic viu, unde, în plus, se poate servi o masă îmbelșugată. Aici, obiectele de artă tradițională intră în uz în mod firesc, pâinea este produsă “ în casă” și este coaptă în cuptor bătrânesc, murăturile, țuica, compoturile sunt de producție proprie, pregătite după rețete din bunici.

Când vii la Crama Haiducilor ești întâmpinat cu multă ospitalitate și… cu țuică sau vișinată din partea casei! Ești poftit să iei loc la unul din cele 4 foișoare de pe terasă, în restaurant sau în gărdina de vară a haiducilor, o grădină în care mesele și  scaunele din lemn masiv sunt răsfirate printre flori, pomi fructiferi și  viță de vie, într-un decor ce nu uită de butoaiele de vin, de fântână, de o masă din piatră masivă sau de morile de grâne și alte obiecte de artă tradițională, multe dintre ele fiind piese de colecție foarte rare.

Și festinul poate începe când apar porțiile “barbare” de sarmale în foi de viță din grădina și costița afumată, servite cu mămăliguță fierbinte, castronul de smântână, și ardeii iuți. Alături, ceaunul cu tocană pătrunjită cu pulpe de pui, pâinea aburindă și murăturile , totul ca la mama acasă și ceva în plus!

“ De vrei să simți gustul bun

De bucate din cămară,

Gustă mâncarea cosașului

Ori Platoul Țărănesc

Din Traista Răspopitului.”

Dacă vrei să petreci aici alături de prieteni, atunci vei vedea înviind spiritul haiducesc! Purcei, berbeci  și  alte dobitoace la proțap, pe care ești invitat să le perpelești personal, carafe cu vin românesc de la vestitele crame Recaș, țuica Zetea, foarte apreciată, platourile gigantice cu mâncăruri apetisante la care se adaugă atmosfera de petrecere creată de lăutari iscusiți și de ansambluri de dans popular. Aceasta este rețeta unei petreceri românești autentice!

Crama este bijuteria restaurantului, un loc cu grijă amenajat în stil rustic, care găzduiește cu multă ospitalitate petreceri private.

Un proiect de viitor al Cramei Haiducilor este continuarea eforturilor lui Radu Anton Roman de a aduna rețete tradiționale specifice fiecărei zone a țării. Astfel, aici vor avea loc serate tematice, în cadrul cărora se va prezenta  bucătăria specifică unei regiuni etnografice (bucătarii vor fi aduși special din Dobrogea, Banat, Moldova etc) cu muzică, dans și port popular tradițional specific zonei. Este un spectacol inedit pe care Crama Haiducilor îl oferă pasionaților de cultura populară românească.

Trebuie să  spunem că sufletul Cramei este domnul Septimiu, care, cu o vastă experiență în domeniul restaurantelor și cunoscând aproape toate legile scrise și nescrise ale gastronomiei, face din fiecare client un oaspete personal, tratându-l cu multă căldură și prietenie.

Această prezentare necesită JavaScript.

Crama Haiducilor

Str. Cometei 12-14

P.S. Suita de seri tematice la Crama Haiducilor va începe vineri, 16 iulie cu prezentarea tradițiilor gastronomice și culturale din Maramureș.

Reclame